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本文摘要：春节之后仍然猫在家里，除了不吃就是喝，一顿三餐真是太滋润了。

春节之后仍然猫在家里，除了不吃就是喝，一顿三餐真是太滋润了。今天共享6道家常面条的作法。北方人讨厌不吃面食，不管是炸酱面、汤面、氽水面，可荤可素，这水灵灵的面条不吃上2大碗，有滋有味的，连菜都不必油炸，不吃着肠胃也难受。

宅在家里不告诉不吃什么？那就跟我一起来不吃面吧，有菜有肉，营养非常丰富又解馋，即使一日三餐不吃也会味。【材料】面团1块，牛肉1000克，八角3颗，桂皮1块，腊红辣椒6个，栀子1个，草果2个，香叶3片，腊橘子2片，姜1块，大蒜1头，腊山楂数片，白芷3片，老抽少许，酱油适度，盐适量，菠菜适度【制作过程】1. 牛上脑分为大块，清水泡10分钟，除去血水，将牛肉进电饭煲，特适度凉水，自由选择煲汤程序，时间为90分钟；2. 将香料准备好：八角、桂皮、腊红辣椒、栀子、草果、香味、腊橘子片、姜片、大蒜、白芷等，量不须要过于多，重新加入腊山楂片是可以使牛肉烂熟得更慢；3. 待牛肉白汤煮开后，将表面的浮沫捞起，香料入锅中，再行放入适度的老调来色、酱油和盐调味，垫上盖子，就等着牛肉和浓汤已完成了；4. 这是调味好的牛肉和浓汤，牛肉就冷水在汤里，食用前捞起切片或者切块；一顿吃不完可以将牛肉炒进出冰箱冷藏，再行切片时就忘不碎十分规整了；5. 炖肉的时候烫一块面，手擀面面团不应硬，凉水揉面后，垫上盖子饧着，过15分钟后再行烫，面团就十分平滑且滋润了；6. 面团放到案板上，牧少许面粉擀成功大学面片，再行拉链几次成折扇状，中间撒细棒子面（玉米粉）防粘，小块笔画均匀分布的面条；7. 熬一锅水，将菠菜杨世变色后捞起可用；8. 面条入锅中，熬两三分钟就可捞起，倒入上牛肉汤，放进杨世好的菠菜和切片牛肉就进不吃呗；----【苹果私房话】----1. 牛肉托大块调味好后，汤中的香料可精彩捞起，用此方法调味的牛肉除了做到牛肉面外，还可将牛肉托小块与胡萝卜土豆同调味，省事又爱吃；2. 面条配菜也可让一年四季来调整。

【材料】肥瘦肉，黄酱，姜末，大葱末，植物油，酱油，【制作过程】1． 鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间托1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱不吃油，显瘦肉并不香；2． 炒锅中倒油可以多些，再行把姜末煸炒焦黄出有香味；3． 再行将葱末入锅中煸炒出有香味；肉丁入锅中，拌才可；4． 推倒适度酱油调色调味，然后丰出来可用；5． 锅中留底油，小火油炸黄酱；6． 根据美浓稠度可特少量水和酱油同油炸；特酱油可以让颜色红润，比本身的黄色诱人；7． 酱煮得很浓米粉而且很香了，肉丁推倒接棒中，混合均匀分布才可关火。后敲肉丁进酱中，口感十分帕。8． 煮好的面条，杯子上炸酱，配上上应季蔬菜当菜码，美味至极！----【苹果私房话】----1. 用新鲜黄酱可必要用于，如果不韦斯可推倒酱油或者少许盐来调整；如果是腊黄酱，必须敲适度凉水提早澥进才能用于；2. 姜和葱煸炒焦黄，香味不会渗入进油中，再行吃进酱中，很有难忘。【材料】猪肉馅50克，螺丝椒1根，大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，挂面适度【制作过程】1. 全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；2. 大蒜托小块，辣椒纵切两半，托细条；3. 煮炒锅冷却，推倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；4. 将辣椒放入锅中翻炒均匀分布；5. 根据口味马利亚少许盐、酱油、蚝油；要做到的蒸面条，可必要咸一点儿，但盐要较少敲，可以多放点酱油，辣椒稍微变硬，离火可用；6. 煮锅推倒热火煮开，放进面条熬至面条变硬无白芯捞起；7. 面条需要过水，将肉末辣椒全部推倒在面条上，不吃时配料；有滋有味的慢手辣椒炒面，不吃一大碗实在太符合了！【苹果私房话】1. 肉末和大蒜瓣同油炸，既去腥还会将蒜瓣炒糊，且蒜香味回到了肉末中；2. 因为是炒面，所以酱油可以多放点，可以在菜里再配点儿水，面条有了汤汁的增生才熟透爱吃。

【材料】牛腩900克，西红柿6个，香菜1棵，香葱1棵，植物油少许，盐适量，热水1壶【制作过程】1. 西红柿牛腩主材准备好：牛腩900克，大西红柿6个；2. 牛腩托2指厚，块大点不吃着心痛，太小块不爱吃；3. 西红柿托小丁，否去皮可随便；（西红柿去皮的好方法：顶部纳十字花刀，进热水锅里滑动15秒，捞起可精彩去皮；）4. 牛肉焯水后捞起；5. 煮锅冷却，推倒少许橄榄油，将2/3西红柿入锅中翻炒变硬出有汤，一定要炒出红汤出糊糊状，这道牛腩汤才爱吃；6. 将杨世过水的牛腩入锅中翻炒；7. 加入适量热水，再行不要放盐，防止蛋白质凝结而影响牛腩被蒸煮的速度；垫上盖子，待汤凝结后并转小火；临出锅前5分钟，将只剩的1/3西红柿放入锅中，既维持鲜亮的红色，不吃时马利亚香葱末或香菜末和盐；8. 煮好的面条，再行杯子几勺牛腩西红柿汤，是一道美味又滋润的美味。----【苹果私房话】----1. 关于肉的部位：这道汤的牛肉宜搭配肥瘦相间的，有一些肥肉垫在其中，肉质鲜美；2. 关于调料： 这道汤归属于酸甜型的，不应杀掉多的调料如八角、花椒等，葱姜才可，汤出有锅后马利亚香葱末或者香菜末增色再配香。【材料】面条适度，白菜半棵，猪肉150克，榨菜150克，植物油适度，葱花少许，酱油适度，盐适量【制作过程】1. 面条我用面条机提早力好；2. 猪肉托成细丝；3. 榨菜放在碗里，用清水浸两遍除去味精的味道；4. 大白菜半棵，洗涤、托成细丝；5. 热锅凉油，放入肉丝，油炸变色后重新加入葱花，重新加入少许盐和酱油，调色调味，再行放入榨菜翻炒；6. 将白菜丝放入锅中翻炒，根据口味重新加入盐，因为用来炒面，所以多推倒些热水，盖盖焖烧2分钟，菜几乎成熟期就可出锅；7. 炒菜的时候，另一锅跪水，面条入锅中蒸熟，捞入凉水中过凉，更加爽利；8. 有滋有味的氽儿面来了，百不吃莫不。

----【苹果私房话】----1. 面条可以根据自己的嗜好自由选择；2. 白菜熬得熟烂一些炒面更加爱吃；3. 菜汤多一些，面条更加水灵；【材料】牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适度、蚝油适度、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份【制作过程】1. 牛肋条有肥有髯还有筋，清除整洁，小块4公分左右的大块；2. 进温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方炒出来，必要入锅中；3. 小葱打伤结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要过于多；4. 将这些调料放进牛肉锅中，再行推倒些酱油徵颜色、蚝油徵鲜味，不要放盐，再行放入适度的热水，混合均匀分布，煮开后并转小火，渐渐炖着，直到牛肉和筋都能精彩咀嚼动；5. 三个小土豆，削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火调味15分钟左右；6. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色漂亮，可以马利亚些香葱末；7. 炖肉时可烫一块制成手擀面，如果会手擀面，外买的挂面或者穿孔也出呵；8. 蒸熟的手擀面看著就水灵吧？赶紧倒入上咖喱牛肉汤，香极了！----【苹果私房话】----1. 牛肉有肥有髯才爱吃；咖喱我用的现成的，有多种口味可选，按自己讨厌的来；2. 因为要蒸面条，所以汤一定要多敲；盐敲或者不敲，根据咖喱块中含盐量和自己的口感来。

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