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本文摘要：夫妻肺片材料：牛肉、油条(心、舌、肚)、盐油炸花生仁、杨家卤水、酱油、芝麻粉、花椒粒、花椒粉、味精、八角、肉桂、盐、白酒、辣椒油作法：1.将牛肉、油条洗涤，小块大块，放进锅内特杨家卤水、料包在(八角、肉桂、花椒)、盐、白酒熬浮，捞起晾凉。

夫妻肺片材料：牛肉、油条(心、舌、肚)、盐油炸花生仁、杨家卤水、酱油、芝麻粉、花椒粒、花椒粉、味精、八角、肉桂、盐、白酒、辣椒油作法：1.将牛肉、油条洗涤，小块大块，放进锅内特杨家卤水、料包在(八角、肉桂、花椒)、盐、白酒熬浮，捞起晾凉。2.将牛肉、油条小块薄片，花生仁汤头。

3.将味精、辣椒油、酱油、花椒粉填充汁，倒入在牛肉，油条片上配料，马利亚上芝麻粉和花生仁、装盘即成。干烧蹄筋材料：猪蹄筋200克、肉丁150 克、姜米、蒜米、豆瓣酱、泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末、高汤、盐、鸡精、味精、蚝油、香油、藤椒油、葱花、色拉油作法：1.猪蹄筋用热水发涨，待用。2.锅入油烧热，下肉丁煸炒出有油，投放姜米、蒜米、豆瓣酱炒香后，再行下泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末煸炒出有香味。

3.接着含有适度高汤，并放进猪蹄筋蒸一会儿，然后调到盐、鸡精、味精、蚝油。进大火将汁水收干后，淋入香油、藤椒油，马利亚些葱花，起锅装盘之后好。腐竹烧鸭材料：鸭肉、腐竹、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、葱、配料、生抽、老抽作法：1.鸭肉洗涤斩杀成块，生姜托成片，葱小块段，干辣椒剪丝。

2.腐竹用清水洗涤后，冷水硬捞起小块段。3.锅内放进适度的水，下入鸭块，重新加入几片生姜与葱段，再行放进少许配料，还击，杨世毛巾至鸭块变色后用漏勺将其捞起，用清水冲洗涤表面的血沫，沥干水分可用。4.锅内放进少许油烧热，下入八角、桂皮、花椒小火炒出香味后，下入杨世烫好的鸭块，并转大火，炒至鸭块出油。

5.放进一小勺配料炒匀后，下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽炒匀至鸭块上色。6.放入没有过材料的热水，垫上锅盖，大火烧进后并转小火熬20分钟。

7.下入腐竹，炒匀后之后熬5分钟，至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀才可。茄汁排骨材料：小排700克、大蒜3瓣、葱适度、姜适度、盐1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蚝油1/2小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、白酒1小勺、油作法：1.排骨敲清水中洗净15分钟，然后清除整洁沥干水分，蒜切末、葱姜切丝可用。2.排骨中重新加入1小勺盐；重新加入1小勺生抽；重新加入1小勺白酒；重新加入切好的葱姜丝，配料后油炸20分钟。

3.油炸好的排骨择去葱姜，马利亚上1大勺淀粉；抓拌均匀分布酸；锅里油火烧至六成热。4.将排骨下锅，中小火渐渐炸透；捞起后沥油。5.1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀分布，徵成甜茄汁。

6.锅中放1小勺油，油热后放进切好的蒜末；然后将徵好的甜汁放进。7.小火煮至自燃；将炸伤好的排骨放进；翻炒，使排骨上面鲜血甜汁。

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